蝦仁蛋炒飯
Food, Life ·材料：
- 雞蛋
- 蝦子
- 白飯
佐料：
- 日式柴魚醬油
- 蔥白&蔥綠
- 蒜頭
- 橄欖油
製作過程
- 不需要隔夜飯!找一個可以鋪平白飯的容器，在白飯上加油，用手抓散之後放在容器上散熱
- 將雞蛋打散，開中火加油，炒至類似歐姆蛋的熟度，撈出備用
- 開小火橄欖油蔥白蒜頭爆香，蝦子加下去，加一點點醬油
- 加入已降溫的白飯，將白飯散開鋪平至鍋中，利用中大火將飯粒的水氣蒸發
- 醬油從鍋邊淋入，一定要從鍋邊淋入，不要直接加在飯上，這樣不會有鍋氣跟醬香味
- 加入蛋，繼續維持中大火，將白飯跟蛋炒勻
- 轉至小火，加入蔥綠，如果醬油不夠鹹，可以適當的再灑上一點鹽巴
- 出鍋盛盤
成品
